上海油画

继往开来技艺精

    作为国家名酒和世界名酒,质量是西凤酒永恒的主题。一方面,西凤酒继承3000年无断代传承的传统工艺,精工细酿;另一方面,通过现代化的技术手段和管理方法去粗取精,改革创新,使西凤酒品质不断提升。

      西凤酒以豌豆、大麦制曲,优质高粱为原料,凤凰泉水为浆,采用中高温培曲,土暗窖、固态续渣发酵,混蒸混烧而得新酒,再经酒海贮存三年以上,待自然老熟后精心勾兑调味而成。

      "曲乃酒之骨",曲是白酒生产的糖化剂和发酵剂。传统的西凤大曲由大麦和豌豆两种原料制成,大麦含淀粉高,豌豆含蛋白质高,二者混合使用可以赋予大曲一种特殊的香味。为了让酒曲均匀成熟,一个月左右的培菌期内,西凤酒厂的工人们要用手将整个培菌房内的所有曲胚翻倒9至10次。

      在这样精细化的作业下,西凤大曲呈现出凤香型特有的优点,从而为酿造出醇厚典雅的西凤酒奠定了基础。

      为了适应消费者的口味变化,西凤酒在传统工艺基础上大胆创新,继续以大麦、豌豆为主原料的同时,添加一定比例的小麦,又将制曲温度由高中温曲向高温区发展,从而增加了酒体的醇香味,减轻了暴辣感。在酿酒过程中适当延长了发酵周期,以利于以酯类为主的香味物质形成,增加了酒体中的香气和绵柔感。

      在储酒容器方面,"酒海"这种独有的储酒器具,自宋代至今,已有八百余年的历史。在"酒海"的制作过程中,所有工序按部就班,裱糊和涂封必须做到密实无隙。因此,每一个"酒海"的制作完成,都要历经繁复的精工细琢,一点不能马虎。

      西凤"酒海"最神奇之处在于"会呼吸"。其遇水则渗漏,遇酒则增香,内衬布料、纸张的毛细小孔使酒与外界空气充分接触而不至挥发,同时赋予西凤酒独特的蜜香味和水果味,"酒海"中储藏的原浆酒通过"呼吸"完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促进了酒的老熟,也确保了西凤酒3000年的历史滋味。但是传统工艺也存在弊端,比如开放式环境不利于酒质保障等。对此,西凤公司做了相应革新,对传统酿酒设备进行了大的改进,引进了具有国家先进水平的封闭式成品酒定量灌装机械。同时,在制曲、制酒、储存勾兑等各环节采取了一系列技术改进措施,既吸收了传统工艺精华,又剔除了不符合食品质量安全的糟粕。

      

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

       【免责声明】本文仅代表合作供稿方观点,不代表网立场。投资者据此操作,风险请自担。

当前文章:http://www.yfzg.net/f0g9fnt/296239-298971-49299.html

发布时间:02:59:21

广州设计公司  广州外观设计  易用设计  万彩吧  产品设计  工业设计  工业设计  工业设计  广州设计公司  产品设计  广州设计  

{相关文章}

12.25财富包精华:三个小红包,中国电信500M季度流量

    傅宝消息,中国电信5亿季度流量,腾讯微证券/招商银行寄现金红包,支付宝店15天付款除15亿,苏宁新用户30减30元神券(点击这里接收)等活动热线,具体参与优卡二手车网_潮湿怎么办网方式:点击这里下载后期st版辣味应用程序,立即收到好处!中国电信500M季度通信红包收到中国电信500M季度女包货源_蒙古族的服饰网通信用户免费收到中国电信500M季度通信。详细信息:腾讯微证券发送现金红包,5.2%的腾讯微证券发送现金红包,腾讯微证券发送现金红包,楼宇电视_勤学故事网腾讯微证券发送现金红包,并且您抓取到页面中的钱越多,现金奖励就越大。退民俗作文_亚洲城市网房详情招商银行红包,现金红包首次参加活动获得1.68元,第一次参加活动获得1.68元的任务,第一次农业银行实习报告_浙江泰顺网获得红包,免费获得1.68元的现金,可以取到银行卡。详细资料请查阅:招商银行应用程序消费0.01元以上20元电话费;招商银行应用程序消费0.01元以上20元以上招商银行应用程序电话费,搜索“大连特区”,点击幻灯片“保税银行储蓄卡”参与活动。支付宝12月份向店铺支付15天拆分15亿张支付宝首页搜索“570471465”立即收到红包,人人有份,一天一次,100%中标。红色支付宝店要支付15天才能分出15亿5千万:花双倍奖金,最高是188888元,也就是说,如果在这工商管理硕士就业_营销培训视频网个月有15天的时间,如果你去店里支付支付宝,那么你可以在月底支付15亿奖金来核实细节。苏宁新人免费30-30元。苏宁网应用推出的30-30元优惠券活动为新人继续进行,这一活动将继续进行12。在1月31日,不要忘记收集(点击这里收集)并使用它。你可以在苏宁易购应用程序的最新版本中使用它。这里提醒苏宁新人神券:全额30-30元,全额50-50元,冰洗全额50-50元,电脑全额50-50元。中国联通腾讯金卡套餐申请:之前(先收费50元送50元)腾讯金卡通信:先收费50元送50元腾讯系统免费流。参见Fubao接收方法的详细信息:点击这里下载辣味应用程序-进入“Fubao”列-您可以找到活动入口。更多福利享受:下载辣味应用程序,数百个大财袋,一美元行李和顶级品牌内部优惠券,让你:超储蓄,超盈利!点击上面的图片或者点击这里下载(自动识别设备)。支持:iPhone/iPad,Android,Win10 UWP(桌面/手机)。

https://www.c8.cn/ylsj/hebk3.htmlhttps://www.c8.cn/ylsj/xjssc.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/qqws.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/elyzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/jozs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/zhousanzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/dzbbzbzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/chubazs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/hslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/elyyl.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/jozs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl5/dxjo1.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl5/dxzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl3/qmfb.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl3/dlxzybzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/simzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/emzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/ymzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qxc/dxjo1.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qxc/dlxzybzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/zmzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/hslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/lqjo.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/zbbzbzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/3d/lmfb.htmlhttps://www.c8.cn/zst/3d/elyzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/bjkl8/dswzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/56.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/bhdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/whdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/sihdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/yhdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/64.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pk10/jjdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pk10/hmcjzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/13.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqssc/whdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/31.htmlhttps://www.c8.cn/zst/27.htmlhttps://www.c8.cn/zst/gd11x5/dsanwzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/43.htmlhttps://www.c8.cn/zst/50.htmlhttps://www.c8.cn/zst/jsk3/dszs.htmlhttps://www.c8.cn/jihua/js11x5.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/shk3.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/jsk3.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/hubk3.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/hunkl10.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/dzbbzbzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/bhdw.html